Кузнецов: В пять часов утра в Брянске выстраивались очереди за молоком

ГлавнаяПрямая речьКузнецов: В пять часов утра в Брянске выстраивались очереди за молоком

Отрывок из воспоминаний одного из лучших брянских руководителей советского времени Петра Леонтьевича  Кузнецова.

1. Прошло около трех лет моего директорства в Брянске. Мясокомбинат стал подниматься на ноги. Реконструкция шла успешно, рост выпуска продукции и ее качества — налицо. Работал я с напряжением, но радостно. Особенно тужить поводов не было.

И вдруг в декабре 1971 года меня вызвал «на беседу» первый секретарь обкома КПСС — М. К Крахмалев. Я встревожился: что за беседа? Опять жалобщики ведут подкоп? Однако Михаил Константинович всем своим видом показывал, что речь пойдет не о жалобах. Он широко улыбнулся, пожимая руку:
— Хочу тебя поблагодарить за проделанную работу. На комбинате ты перевернул обстановку.

И вдруг огорошил:
— Теперь и без тебя дело пойдет. А для тебя у нас другая должность. — М. Крахмалев испытующе посмотрел мне в глаза. Я был, конечно, смущен. Что еще за должность? Что за перестановка? Только вошел в колею на комбинате… — У нас в молочной отрасли полный провал, — сказал первый секретарь обкома. — Не везет молочникам. Кого ни направляли начальником, все неудачно… Обком принял решение направить тебя.

Я сразу же стал отказываться. Во-первых, убеждал, то, что сделано на комбинате — только начало, надо много еще потрудиться, чтобы он стал действительно передовым предприятием. Во-вторых, я совсем не знаю молочное производство. Но Крахмалев ответил:
— Ты закончил институт народного хозяйства. Экономист широкого профиля, можно сказать. Сможешь работать в любой отрасли. Так что не будем терять времени. Бери пакет, и завтра в 11 часов должен быть на беседе в ЦК — твоя должность согласовывается в Центральном Комитете. Учти это. Желаю успеха.
Спорить не приходилось. Получив пакет и билеты на поездку туда и обратно, я вышел из строгого здания на площадь.

И все-таки я пытался еще сопротивляться — при встречах в ЦК с заведующим сектором, с завотделом ЦК просил оставить на комбинате. Бесполезно. Мне дали понять: коль партия решила — значит, подчиняясь дисциплине, надо выполнять это решение и «никаких гвоздей». Я понял, что попал в капкан, из которого не вырваться.

Коллектив мясокомбината меня тепло проводил. Расставались со слезами на глазах. Сколько напряжения и радости здесь пережил. И вот надо уходить не по своей воле. А как там пойдут дела — с новыми
— людьми, с новыми проблемами?

2. Приняв управление молочной промышленности, поездил по области, знакомился с отраслью. В ней было 28 заводов, 270 отделений по первичной заготовке и подработке молока. И везде — ужасная бесхозяйственность и нищета. Что тут можно сделать, при таком разоре?

Моя нервная система не выдержала. Произошел срыв. Поднялась высокая температура, я слег в постель. Длилось это три дня. Когда стал приходить в себя, решил идти в обком и отказаться от такого назначения. Остановила жена:
— Не торопись, обдумай еще раз. Не наломай дров.
И я встал и пошел на новую работу. Работа состоит не из удовольствий, она — трудна. А начинать опять пришлось почти с пустого места.

Экономика Брянской области в семидесятые годы развивалась успешно. Особенно промышленность, строительная отрасль. Что касается сельского хозяйства, тут дело было сложнее. А про молочную отрасль я уже сказал. Молока продавалось государству в ту пору 250 тысяч тонн в год. Это немного. Однако наши кустарные заводики и такое количество не могли переработать, как надо. В молоке имеется 12,5 процентов полезных сухих веществ: жир, белок, казеин, молочный сахар, соли, металлы, витамины. Остальное — вода. Задача промышленности — извлекать из молока полезные вещества и вырабатывать из них пищевые продукты: масло, сыр, сметану, творог и прочее. Идеальный вариант, когда промышленность использует полезные вещества в молоке на сто процентов.

В западных европейских странах этот показатель достигал 85–90 процентов. В Советском Союзе планка не поднималась выше 53 процентов. В Брянской области — только 30 процентов. Куда же девались остальные две трети полезных веществ, добываемых из природы брянскими буренками и пеструхами? Грубо говоря: в помойку. Промышленность нашей области брала из молока только жир, для масла. Остальное в виде так называемого обрата или перегона возвращалось за копейки колхозам-совхозам, а то и просто сливалось в канализацию. Государство несло огромные убытки, населению не хватало молочных продуктов, а ценное сырье загаживало природу. Вот такая была обстановочка. И на Брянщине, и в стране в целом.

Надо было заново создавать в области молочную индустрию, учиться новому делу. Я взялся за специальную литературу, пытался освоить передовой опыт у нас в стране и за границей. Больше — за границей. Там молочная индустрия ушла от нас на сто лет вперед. Мы в Советском Союзе могли похвалиться ракетами, кораблями, танками. А они — я побывал и увидел молочную промышленность в Австрии, Швеции, Финляндии — такими сырами, сметаной, маслом, йогуртами, какие советскому человеку могли только присниться.

3. В городе Брянске проживали в ту пору более четырехсот тысяч человек. А молочных продуктов выпускалось всего 25 тонн в смену. Притом, что надо было производить не менее ста тонн. Сырья было достаточно, но городской молочный комбинат не в состоянии был перерабатывать его. Молоко в магазинах раскупали с утра, сыры и масло поступали лишь изредка.

Поставка молочных продуктов в магазины и их реализация осуществлялись на самом низком уровне. В пять часов люди выстраивались в очередь с бидончиками в руках, торговать начинали в семь утра, а через два-три часа молока уже было нигде не сыскать.

Молочных заводов было много, а толку мало. Плохо оснащенные специальным оборудованием, они не успевали переработать поступающее не столь уж большое сырье. Производители молока — колхозы-совхозы — не знали, куда девать свой продукт, требовали от обкома решительного вмешательства. Вот тогда, в момент этого социалистического «кризиса перепроизводства» меня и направили на спасение «утопающих в молоке», как шутили некоторые остряки.

Я попросил министра командировать в Финляндию — за опытом. Увиденное в северной стране поразило меня. Но, конечно, я не ахал и охал, а внимательно присматривался и понял, что нужно делать, чтобы уйти от нашего кустарного производства. Первое, что требовалось, — укрупнять приемные пункты, объединять их силы. Вместо 270 оставить сотню, оснастив котельными, компрессорными, холодильными установками. Поставить пастеризаторы, охладители, молочные танки, мощные сепараторы. Заводы тоже предстояло переоснастить. То есть вместо кустарщины постепенно укоренить индустрию.

 564 Опубликовано: 25.01.2017 | Рубрики: Прямая речь | Метки: , , ,
Вы решили оставить комментарий к статье. Действия по шагам:
  1. Написали в отведенном поле комментарий
  2. После этого у вас два варианта: зайти через вашу соцсеть или анонимно. Через соцсеть, кстати, очень удобно
  3. Если все же - анонимно, то надо указать псевдоним и нажать на появившуюся кнопку «Войти как гость»
  4. Нажать появившуюся кнопку «Комментировать» (что означает «отправить»)
  5. … И тогда после модерации ваше письмо появится на сайте нашего журнала.
Социальные комментарии Cackle
Также читайте

История «Божьей коровки». Ч.3

Опубликовано 26.07.2017

Продолжение воспоминаний брянского старожила Наума Непомнящего.

Мы такие, как мы говорим

Опубликовано 16.07.2016

Заметки знаменитого брянского ревнителя чистоты русского языка профессора, филолога Светланы Гехтляр написаны специально для нашего журнала.

Сыграй-ка ,Ваня, на гармони!

Опубликовано 08.10.2017

Воспоминания: Что ели, как гуляли, работали и праздновали  советские крестьяне на брянской окраине

Мирмов: брянские зрители – страстные, щедрые

Опубликовано 04.02.2017

На вопросы редакции отвечает Борис Зиновьевич Мирмов, художественный руководитель и главный дирижер Брянского городского духового оркестра.

Брянские.РФ © 2018

Информация, распространяемая от имени сайта «Брянские.РФ» является его интеллектуальной собственностью. При цитировании и использовании материалов ссылка на «Брянские.РФ» обязательна. При цитировании и использовании в интернете гиперссылка (hyperlink) на http://брянские.рф обязательна.
Брянск – Янск.ру – Брянский поисковик. Новости, реклама, авто, недвижимость, организации - поиск по Брянску